Nařízení Rady (ES) o ekologickém zemědělství

Úvodem – základní informace

Nové Nařízení Rady (ES) č. 834/2007 a jeho prováděcí předpisy vstoupily v platnost 01. ledna 2009. Toto nařízení zahrnuje předpisy týkající se produkce, zpracovávání, obchodování a dovozu bioproduktů v rámci celé EU, stanovuje minimální standardy pro ekologické zpracovávání potravin a upravuje jejich kontrolu a značení.

Komu je naše nabídka určena

Naše nabídka v této oblasti se zaměřuje na podniky, které chtějí z bio-surovin vyrábět potraviny a tyto pak nabízet na trhu jako bio-potraviny.

Požadavky

Požadavky Nařízení Rady (ES) pro ekologické zemědělství jsou kladeny jak na čistě ekologicky hospodařící podniky (bioproducenty), tak i na podniky, u nichž bio-produkty tvoří jen část jejich výrobního sortimentu:

Přísady: s výjimkou několika případů se smí používat jen přísady v ekologické kvalitě, konvenční přísady nesmí přesáhnout 5%. Povolené přísady a pomocné látky jsou uvedeny v Nařízení Rady (ES) o ekologickém zemědělství.
Vyloučení geneticky modifikovaných organismů: geneticky modifikované organismy (GMO) a výrobky z GMO nesmí být používány jako potraviny nebo pomocné látky při jejich zpracovávání, ani v podobě mikroorganismů.
Zabezpečení kvality při nákupu zboží a na příjmu zboží: bio-suroviny musí být na fakturách a dodacích listech prodávajícího jednoznačně vyznačeny jako bio-produkty. Prodávající musí kupujícímu doložit na základě platného certifikátu, že rovněž podléhá kontrolám v souladu s Nařízením Rady ES a že je oprávněn zpracovávat a prodávat bio-produkty.
Vedení záznamů a protokolů (dokumentace): receptury, příchozí a odchozí faktury, záznamy z výroby a inventární seznamy slouží při kontrole ke sledování toku zboží v rámci celého podniku.
Oddělování konvenčních a biologických přísad/produktů: podniky zpracovávající potraviny musí identifikovat všechny kritické stupně v procesu zpracovávání a učinit všechna opatření pro to, aby se vyloučilo nebezpečí kontaminace nepovolenými látkami nebo produkty. Skladování, výroba a přeprava ekologických surovin/zpracovaných produktů musí být organizována tak, aby nemohlo dojít k záměně, smíšení nebo kontaminaci s produkty a látkami, které nesplňují požadavky dle Nařízení Rady (ES) o ekologickém zemědělství. Sklady a výrobny / výrobní nástroje používané společně pro ekologické i neekologické výrobky musí být před jejich použitím pro bio-zboží řádně očištěny. Postupy při čištění pomůcek musí být kontrolovány na účinnost a tyto kontroly musí být řádně dokumentovány.
Přeprava ekologických produktů: bio-produkty smí být přepravovány jen ve vhodných obalech, nádobách nebo transportních prostředcích. Transporty volně loženého zboží nemusí být uzamčeny/zaplombovány jen v případě, že toto zboží bude převáženo přímou cestou z jednoho kontrolovaného podniku do jiného kontrolovaného podniku. Společné transporty (např. společné svážení mléka a vajec od bio-producentů a konvenčně hospodařících zemědělců na jedné trase) jsou možné za předpokladu dodržení dokumentační povinnosti. Označování zboží na obalech nebo na průvodních dokladech musí zahrnovat tyto údaje: název a adresa (odevzdávajícího) podniku a vlastníka produktu nebo prodávajícího, označení produktu vč. označení „bio“, kód kontrolního orgánu, příp. označení dávky. U průvodních dokladů musí být navíc vyznačen i dodavatel a/nebo přepravce (spedice).
Deklarace a etikety:
»deklarace 95%« – deklarace bez omezení: Pochází-li alespoň 95 hmotnostních procent přísad z ekologického zemědělství a splňují-li všechny konvenční přísady, přídavné a pomocné látky Nařízení Rady (ES) o ekologickém zemědělství, může být produkt deklarován jako „eko-produkt“ bez omezení.

Označování „bio“ u jednotlivých přísad / produktů z volného odchytu:
U zpracovaných potravin mohou být jednotlivé přísady v seznamu přísad označeny jako „bio“ i v případě, že bio-přísady nedosahují 95 hmotnostních procent přísad zemědělského původu. Podmínkou je ,aby takovéto potraviny byly vyrobeny převážně z přísad zemědělského původu.
I zpracované výrobky pocházející z lovu nebo rybolovu mohou být označeny v seznamu přísad a ve stejném poli jako značení „bio“ za podmínky, že tyto výrobky obsahují jako hlavní složku produkt z lovu nebo rybolovu, a že ostatní přísady pochází z ekologického zemědělství.

V obou případech značení musí být dodrženy obecné předpisy z Nařízení Rady (ES) týkající se zpracovávání potravin (prostorové a časové oddělení v průběhu přípravy neekologických produktů, používání pouze povolených přísad a pomocných látek a neekologických přísad). Kromě toho smí být odkazováno na ekologickou produkci jen v souvislosti s ekologickými přísadami. V seznamu přísad musí být uveden celkový podíl bio-přísad a přísad zemědělského původu.

Při etiketování a vyznačování zpracovaných potravin platí tyto zásady.
Ekologická přísada se ve výrobku nesmí vyskytnout společně se stejnou neekologickou přísadou nebo s přísadou vyrobenou v období přechodu (na ekologickou výrobu).
V seznamu přísad musí být uvedeno, které přísady jsou ekologického původu.

Na všech etiketách a průvodkách k bio-produktům musí být uveden kód kontrolního orgánu. Společnost ABCERT používá kód: CZ-BIO-ABCERT-02.

U zabalených potravin bude povinné používání společného EU-loga pro „bio“ spolu s údajem o původu zboží a kódem kontrolního orgánu. Nové logo vstoupí v platnost 1. července 2010.

Co Vám může nabídnout ABCERT

Společnost ABCERT je spolehlivým a kompetentním partnerem při certifikaci bioprodukce z Vašeho podniku!

Jako organizace pověřená státními orgány kontroluje ABCERT dodržování všech zákonných předpisů, které jsou definovány v Nařízení Rady (ES) pro zpracovávání ekologických produktů.

Zkušení pracovníci ABCERT kontrolují jednou za rok celý Váš podnik, přičemž se zaměřují zejména:

na jednotlivé provozovny a na vlastní výrobu
na výrobní procesy a toky zboží
na dokumentaci (záznamy a protokoly) k nákupu a prodeji zboží
na dokumentaci na vstupu a výstupu zboží.

Kromě toho provádí i předem neohlášené náhodné kontroly a opakované kontroly.

Splňuje-li Váš podnik všechny požadavky Nařízení, vystaví Vám ABCERT osvědčení (certifikát), které Vás opravňuje označovat produkty pocházející z Vašeho podniku jako „bio“ nebo „eko“.

Co musíte udělat Vy

Chcete-li vyrábět biopotraviny, doporučujeme Vám uzavřít s ABCERT smlouvu o provádění kontrol. Ceník všech činností spojených s těmito kontrolami naleznete v naší Nabídce služeb.

K tomu nám prosím zašlete řádně vyplněné a podepsané originály níže uvedených dokladů, které jsou nutné pro certifikaci podle Nařízení Rady (ES):

smlouva na kontrolu podniku (ve dvojím vyhotovení)
ohlašovací formulář
registrace údajů Vašeho podniku.

Poté se na Vás obrátí pověřený pracovník ABCERT a domluví s Vámi termín první kontroly.